Секреты приготовления здоровой пищи

Тщательно выбранные продукты еще не гарантируют полноценного питания: именно в процессе приготовления пищи могут быть ошибки, сводящие на нет все усилия по сохранению питательных веществ.

Сырая растительная пища предполагает ее безупречное качество. Продукты, которые слегка подгнили, заплесневели или имеют небольшие пятна, червоточинки, можно использовать, если только поражение не проникло глубоко в плод и если его можно вырезать. Если овощи или зерновые требуют обработки для приготовления блюда, то нужно обеспечить щадящий режим приготовления.

Подготовка продуктов для приготовления пищи начинается с их очистки.