Зерновые продукты

Для приготовления блюд из зерновых культур используйте цельное зерно. Популярные сегодня продукты из белой муки, полированного риса, любые рафинированные зерновые продукты содержат лишь следы жизненно важных веществ и поэтому дарят организму так называемые пустые калории – причину избыточного веса.

Наряду с мюсли (по доктору М. Бирхеру-Беннеру) и свежей зерновой кашей (по В. Коллату) из необработанных и не подвергнутых тепловой обработке зерновых культур в здоровом питании используются хлеб и изделия из теста (например, макаронные изделия) – из цельного зерна или зерна грубого помола, цельный рис и продукты из цельного зерна.

Если не удается найти в продаже такие продукты или они очень дороги, то предлагаю приобрести специальную небольшую мельничку для грубого помола зерна. Такое «полунатуральное хозяйство» однозначно будет экономически более выгодным, чем покупка аналогичных продуктов в супер– и гипермаркетах или в специализированных магазинах диетических продуктов.

Правда, в потреблении зерновых следует, как и во всем остальном, соблюдать меру. Они закисляют организм, их частое использование в пище может при определенных обстоятельствах повышать предрасположенность к болезням.

Растительная пища и продукты из цельного зерна должны быть главной составной частью ежедневной пищи, поскольку поставляют наряду с энергией жизненно важные и балластные вещества, а также ферменты. По крайней мере одну треть, а лучше половину этих продуктов следует потреблять сырыми в качестве так называемой «живой» пищи.