Витамины

Большое значение для нормального обмена веществ в организме имеет особая группа низкомолекулярных органических соединений различной химической природы, называемых витаминами (от лат. vita – жизнь). Они играют большую роль в обменных процессах, а некоторые обладают защитной функцией, снижая риск возникновения рака (A, C, E, частично B6), правда, в дозах, которые превышают ежедневную потребность. В этом случае менее целесообразна субституция (прием в виде препаратов); важнее обеспечить организм витаминами, употребляя пищу, богатую витаминами и другими биологически активными веществами. Результаты ряда исследований показывают, что «избранные» витамины редко могут препятствовать возникновению рака, а чтобы создать условия для их эффективного действия, следует придерживаться сбалансированного, полноценного питания.

Витамины и минеральные вещества называют также микропищевыми веществами, поскольку они требуются организму в небольших количествах.

Сами по себе витамины не являются источником энергии и не заменяют получаемые из пищи белки, углеводы и жиры. Специфические свойства многих витаминов проявляются благодаря их взаимодействию с различными ферментами. Витамины регулируют процессы обмена веществ, обеспечивают нормальное протекание практически всех биохимических и физиологических процессов в организме. Поэтому и требуется комплексное поступление в организм всех без исключения витаминов (а не только «избранных»). Витамины участвуют в иммунной защите, построении кожи и соединительных тканей, в защите кровеносных сосудов, обеспечении гормонального равновесия, функционировании головного мозга, передаче нервных импульсов и в обеспечении многих других функций организма.

Приведенная ниже таблица дает представление о лучших источниках витаминов.

Дважды лауреат Нобелевской премии профессор Лайнус Паулинг (1901–1994), изучавший в последние десятилетия своей жизни заболевания на молекулярном уровне, доказал несомненную пользу потребления повышенного количества витаминов. Особое внимание ученый сконцентрировал на роли витамина С. Назначаемые им дозы приема витаминов втрое превышали рекомендованные в то время наукой по питанию нормы.

А прописываемая им дневная доза витамина C в 2,3 г – это 40-кратное превышение традиционного норматива! Самое удивительное, что пациентам это помогало избавиться от многих хронических заболеваний. В сочетании с щадящей терапией, визуализацией, здоровым питанием повышенный прием витамина С способствует излечению СПИДа и рака (этот опыт лечения собран в книге Луиса Прото «Самоисцеление», РИПОЛ классик, 2006). Вот небольшая выдержка из этой книги: «Неизвестно пока, почему витамин C обладает такими целительными и защитными свойствами, ибо его дефицит не особенно влияет на саму иммунную систему организма. Однако он облегчает течение почти любой болезни – от обычной простуды и гриппа до рака и СПИДа. Его благотворное воздействие, похоже, состоит в том, что он увеличивает подвижность фагоцитов (движение лейкоцитов в крови) и способность организма справляться с бактериями и грибками. Вероятно, витамин C способствует выбросу интерферона (который атакует вирусы) и действует как антиоксидант и устранитель свободных радикалов. Он также помогает предотвратить образование в организме канцерогенов.

Доктор Лайнус Паулинг и хирург-онколог Эван Кэмерон при некоторых типах рака рекомендуют употреблять ежедневно до 10 граммов витамина C, а хирург-ортопед Роберт Кэткарт выступает за употребление еще большей дозы – до 180 граммов витамина C в сутки внутривенно для пациентов, серьезно больных СПИДом. Чем серьезней болезнь, утверждает он, тем больше витамина C нужно организму. Максимум наступит тогда, когда начнется понос. После этого количество витамина C нужно снизить на 20 %, это и будет оптимальной дозой. И даже при таких мегадозах не было зафиксировано ни одного случая образования камней в почках.

Нигде в этой книге мы не предлагаем рецептов самолечения, но лишь приводим данные последних научных исследований, говорящих о том, что помогает, а что мешает исцелению. Если вы собираетесь в качестве дополнения к курсу лечения принимать ежедневно более 1 или 2 граммов витамина C, то, прежде чем сделать это, проконсультируйтесь с лечащим врачом».

Для улучшения состояния здоровья и продления жизни Лайнус Паулинг рекомендовал следующую программу ежедневного приема витаминов:

6000—18 000 мг витамина С (6—18 г) в виде порошка аскорбиновой кислоты, 400—1600 IU (international unit – международная единица) витамина Е, 25 000 IU витамина А, витамины группы В.

Такое количество витаминов может содержаться в дневном рационе взрослого человека, если он потребляет правильно подобранные натуральные сырые растительные продукты в объеме 2500 Ккал. Наряду с воздействием на обмен веществ ударные дозы витаминов, предложенные Паулингом, скорее всего действуют как лекарства при гриппе, хроническом запоре, износе суставов.

Развитие идей Лайнуса Паулинга способствовало возникновению нового направления в диетотерапии – ортомолекулярная медицина. Ее суть впервые была определена ученым следующими словами: «Сохранение хорошего состояния здоровья и лечение болезней с помощью варьируемой концентрации субстанций в человеческом организме, которые при обычных обстоятельствах имеются в организме и необходимы для поддержания здоровья». То, что сам ученый прожил 93 года, свидетельствует о верности его теории.

Индивидуальную потребность в витаминах надежнее всего выявить в клинической лаборатории или посредством биоэнергетических методов тестирования (например, с помощью кинезиологии). Кроме того, имеются данные, что витамины и минеральные вещества из природных, то есть растительных источников в 40 раз эффективнее, чем изготовленные искусственно! Если человек включает в рацион сырые фрукты, овощные соки или масла из (зерновых) зародышей, то потребность организма в витаминах почти удовлетворяется.