Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

• Охота и рыбалка на Руси всегда продразумевали добычу зверя, п...

• Сохранение пойманной рыбы
• Удержание рыбы
• Хищная рыба
• Извлечение крючка (крючков)
• Хранение рыбы на кукане
• Куканы
• Хранение рыбы в садках
• Критерий свежести

• Обработка рыбы
• Способы умерщвления рыбы
• Разделка рыбы
• Разделка на филе

• Сохранение улова
• Соление
• Общие рекомендации
• Тузлучный (мокрый) посол
• Сухой посол
• Экспресс-посол
• Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике)
• Засолка икры
• Промывка рыбы
• Копчение
• Горячее копчение
• Засолка
• Специи
• Процесс копчения
• Холодное копчение
• Балык
• Холодное копчение в мешке из полиэтилена на углях

• Приготовление рыбы на открытом огне
• Типы костров
• Костер охотничий (рыбацкий)
• Костер «звезда»
• Колодец
• Пирамида
• Ночной костер – нодья
• Костер полинезийский
• Костер-полевойкамин
• Приготовление рыбы в походных условиях
• Кухня походная (многофункциональная)

• Приготовление рыбы в домашних условиях
• Отварная рыба
• Жареная рыба
• Тушеная рыба
• Запеченная рыба
• Рецепты
• Сазан в пиве по-немецки
• Севрюга по-итальянски
• Налим отварной с маслом и яйцом по-польски
• Карп по-сицилиански
• Судак по-китайски
• Судак, тушенный с хреном
• Налим, тушенный с капустой
• Сазан с картофелем и луком
• Угорь в красном вине
• Щука, тушенная с щавелем
• Белуга паровая
• Чехонь в томате с огурцами
• Плотва соленая отварная
• Стерлядь с грибами в томате
• Севрюга в белом вине
• Толстолобик фаршированный
• Битки паровые из густеры или синца
• Судак, тушенный в молоке с луком
• Фрикадельки из уклейки с овощами
• Пудинг паровой из мелкого леща
• Карась в томатном соусе
• Котлеты из фаршированной щуки
• Язь с овощами в томатном соусе
• Карп с яблоками
• Плотва горячего копчения с картофелем
• Жерех с сельдереем в белом соусе
• Лещ в белом соусе
• Щука по-итальянски
• Кефаль, припущенная в рассоле
• Окунь с овощами в томатном соусе
• Сом отварной с маслом
• Судак со шпиком и картофелем
• Окунь, отваренный в пергаменте
• Белуга отварная
• Судак отварной с гарниром и овощами
• Карп, жаренный в сухарях
• Судак жареный со сладким перцем и помидорами
• Сом, фаршированный раковыми шейками
• Налим жареный с помидорами
• Угорь, панированный в сухарях, во фритюре
• Сазан по-венгерски
• Лещ фри, панированный в сухарях
• Котлеты из плотвы
• Вобла соленая жареная
• Котлеты из судака
• Белуга на вертеле
• Запеченный лещ
• Осетрина, запеченная куском
• Налим под молочным соусом
• Щука, запеченная под луковым соусом с грибами
• Осетрина, запеченная с картофелем и луком
• Стерлядь, запеченная с помидорами
• Белуга, запеченная с кашей
• Окунь, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
• Щука, запеченная со шпинатом под молочным соусом
• Солянка из окуня на сковородке
• Рулет из карася
• Щука с сухарями
• Щука в вине
• Фаршированная щука
• Щука пикантная
• Судак отварной с овощами
• Судак фри
• Судак с грибами
• Судак в вине
• Судак, запеченный с картошкой
• Судак в тесте
• Судак с помидорами
• Сом, запеченный по-русски
• Сом, запеченный в тесте
• Сом в грибном соусе
• Сом жареный с помидорами
• Жерех, запеченный с лещом
• Жерех по-гречески
• Жерех в вине
• Запеченный жерех
• Лещ жареный
• Лещ, запеченный в фольге
• Лещ с капустой
• Блинчики с рыбой 1
• Блинчики с рыбой 2
• Блинчики с рыбой 3
• Пирог с капустой и рыбой
• Рыбник
• Рыбные шарики с сыром
• Рыбные шарики в сухарях
• Салат с грибами и фасолью
• Салат с грибами
• Салат с оливками
• Картофельный салат
• Салат из квашенной капусты
• Оливье с копченой рыбой
• Салат из соленой рыбы
• Салат со свеклой
• Салат из жареной рыбы
• Салат со свежими овощами
• Салат с хреном
• Салат с яблоками
• Салат из рыбы и раков
• Заливная рыба
• Заливной судак
• Цельная заливная рыба
• Заливная рыба с гарниром
• Рыбный студень
• Заливная осетрина
• Сазан заливной фаршированный
• Сом, тушенный с луком
• Сом паровой
• Хрустальный бульон
• Сом, запеченный с кабачками