Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет

• «
• Часть первая. Правила приличия и светские манеры
• Глава I. «Пример царствующего утверждает нравы народа»^{1}
• Глава II. «Чиноположению с тою же строгостию следуют в публике, как этикету при дворе»^{1}
• Что молодой человек должен наблюдать, касательно особ высшаго состояния^{53}[14]
• Наставление, как сочинять и писать письма^{54}
• Приличия в письмах^{55}
• Об обращении с низшими^{56}.
• Глава III. «Старики держали себя степенно и наблюдательно, молодые учтиво группировались вокруг них»^{1}
• Глава IV. «Такое внимание к сим прародительницам необходимо»^{1}
• Екатерина Александровна Архарова
• Наталья Кирилловна Загряжская
• Наталья Петровна Голицына
• Настасья Дмитриевна Офросимова
• Марш Саввишна Перекусихина
• Екатерина Петровна Строганова
• Наталья Андреевна Карпова
• Настасья Николаевна Хитрова
• Марья Степановна Татищева
• Авдотья Осиповна Зуева
• Екатерина Алексеевна Бибикова
• Варвара Петровна Усманская
• Иульяна Константиновна Веселицкая
• Татьяна Густавовна Волховская
• Анна Федоровна Вульф
• Агафоклия Александровна Полторацкая
• Елизавета Алексеевна Арсеньева
• Старушка нашего времени и молодость всех времен^{29}
• О старухах^{30}
• Глава V. «Первая обязанность света — визиты»^{1}
• О посещениях^{85}
• О приветствиях^{86}
• Глава VI. «Визит учтивее карточки»^{1}
• Визитные билеты^{17}
• Глава VII. «Подарки же дарят не только на день рождения, именины(jour de nomme), на Пасху, но еще по сотне других поводов»^{1}
• О подарках^{51}.
• Глава VIII. «Ко всем и каждому соблюдалась вежливость самая утонченная, гостеприимство самое широкое»^{1}.
• О взаимном соотношении гостя и хозяина^{38}
• Глава IX. «Женский пол не токмо пренебрегать не надобно, но стараться во всем угождать»^{1}
• Глава X. «В наше время редкий не нюхал, а курить считали весьма предосудительным»^{1}
• Глава XI. «Язык гостиных — нечто вроде птичьего щебетанья или чириканья»^{1}
• Легкий салонный разговор[44]
• Разговор^{43}
• Глава XII. «Надо скрывать свой нрав и уметь не быть, а казаться»^{1}
• Что есть хороший тон?^{50}
• О хорошем обществе^{51}
• Неестественность в поступках и обращении^{52}
• Глава XIII. «Молодая девица, вступая в свет, имеет открытый путь к счастию»^{1}
• Как вести себя устарелым девицам?^{89}
• Обращение с кавалерами^{90}
• Первый выезд на бал^{91}
• Глава XIV. «Ласковость на челе жены прогоняет дикость мужа»^{1}
• Уложение для женщин^{22}
• Оправдания кокетству^{23}
• Глава XV. «Молодой человек, входящий в большой свет, на великий и опасный опыт себя поставляет»^{1}
• Вступление в свет^{68}
• Наставление сыну моему Николаю Михаиловичу Палицыну^{69}
• Глава XVI. «При танцах вы должны особливо стараться показывать вашу благосклонность, вежливость и приятство»^{1}
• О балах^{102}
• Балы и маскарады^{103}
• Глава XVII. «С прислугой всегда следует обращаться добродушно, однако, вместе с тем, не унижая и собственного достоинства»^{1}
• Наставления, полезные для слуг^{10}
• Об обхождении со слугами^{12}
• Глава XVIII. «Провинциальная простота хитрее столичного искусства»^{1}
• Правила погарского благородного собрания[86]^{27}
• Наставления сыну, вступающему в свет^{28}
• Часть вторая. Культура застолья пушкинской поры
• Глава I. «Каждый, говорили, должен знать час, в который хозяева обедают, опаздывать неприлично и невежливо»^{1}
• Глава II. «У нас на Руси отпустить гостя без обеда почиталось тогда неучтивостью и прегрешением»^{1}
• Глава III. «Славное было время! Были явные поцелуи, были и тайные»^{1}
• Глава IV. «К столу, когда обед предложен, мужчина должен даму весть»^{1}
• Глава V. «Изобилие плохо сервированных блюд не было способно возбудить аппетит»^{1}
• Глава VI. «И за столам у них гостям носили блюда по чинам»[93]
• Глава VII. «Это был настоящий русский праздник. русские блюда, заздравные тосты, произносимые стоя, и музыка во время обеда»^{1}
• Глава VIII. «Весьма приятно, когда разговор за столом бывает общим»^{1}
• Глава IX. «Перед десертным появленьем, чтоб скатерть чистая была»^{1}
• Глава X. «Как в Петербурге, так и в Москве кухня и буфет составляли важнейший предмет роскоши»^{1}
• Глава XI. «У русских считается роскошью иметь за столом во всякое время изобилие в редчайших фруктах»^{1}
• Глава XII. «Спасибо за грибы, челом за ананас»^{1}
• Глава XIII. «Праотцы наши с трудом наедались, а мы всего объедаемся»^{1}
• Глава XIV. «Ты знаешь, в деревне одно дело: объедаться»^{1}
• Глава XV. «Обеденное кушанье Их Императорский Величества кушать изволили в столовой комнате»^{1}
• Глава XVI. «Гастроном никогда лишнего не съест; он предоставляет это обжоре»^{1}
• Глава XVII. «Лишь беззаботный гастроном названья мудрого достоин»^{1}
• Глава XVIII. «В кухню и людскую она никогда не ходила, это считалось неприличным»^{1}
• Глава XIX. «Хороший повар привлекал на себя внимание не менее, чем теперь какой-нибудь хороший артист»^{1}
• Глава XX. «Повару заказывали горячее: суп и уху»^{1}
• Глава XXI. «Рыбу готовят на всевозможный лад — начиняют ею маленькие pates[126],варят супы»^{1}
• Глава XXII. «Индеек, каплунов и уток посылаю. Ты на здоровье кушай их»^{1}
• Глава XXIII. «Отдохнемте в молочне и прохладимся свежими густыми сливками»^{1}
• Глава XХIV. «Русский чай хорош только на воде, вскипевшей в самоваре»^{1}
• Глава XXV. «Скоро пост, вот все и спешат воспользоваться последними днями масленицы»^{1}
• Глава XXVI. «Ведь это была целая поэма — этот пасхальный стол»^{1}
• Глава XXVII. «Все, что подано к обеду не от повара-франиуза, отвергается»^{1}
• Глава XXVIII. «Нет ничего опрятнее английской кухни»^{1}
• Глава XXIX. «Кулинарная часть в публичных заведениях пребывала в каком-то первобытном состоянии»^{1}
• Глава XXX. «Что за превосходный запах распространяется от этого сборища съестных драгоценностей»^{1}.
• Глава XXXI. «А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении»^{1}
• Глава XXXII. «И заведет крещеный мир на каждой станции трактир»[150]
• Глава XXXIII. «Не во всяком постоялом дворе бывал даже самовар»^{1}
• Глава XXXIV. «Обоз обычный, три кибитки везут домашние пожитки»[151].
• Глава XXXV. «Да и кому в Москве не зажимали рты обеды, ужины и танцы?»^{1}
• Глава XXXVI. «Без прозвищ все как-то выходило пресно»^{1}
• Глава XXXVII. «Я распространяюсь насчет этих подробностей потому, что они характеризуют ту эпоху»^{1}
• Приложение Гастрономические знания необходимы для всех людей^{1}.
• Обед^{4}
• Искусство давать обеды^{5}
• Москва за столом^{6}
• Примечания
• Библиография
• Иллюстрации
• _{Александр I на фоне Невы и Петропавловской крепости.}
• Николай I.
• Д. В. Голицын
• А. Н. Оленин
• А. Я. Булгаков.
• К. Я. Булгаков.
• К. Я. Булгаков.
• _{Ф. И. Толстой-Американец.}
• Н. В. Всеволожский.
• А. С. Талызин в кабинете.
• П. А. Вяземский.
• Ф. В. Булгарин.
• Княгиня Н. П. Голицына.
• Е. А. Архарова.
• М. И. Римская-Корсакова.
• Е. М. Хитрово.
• Н. А. Волконская.
• Царское Село. Вид на Камеронову галерею и Фрейлинский садик.
• Гербовый зал Зимнего дворца.
• Приемная графа А. X. Бенкендорфа.
• Гостиная в доме Олениных в Приютине.
• Братья Коновницыны.
• Портрет военного со слугой.
• Торжественный обед у А. Ф. Смирдина
• Игра с шарами.
• Великосветский салон.
• Семейство Нащокиных.
• Семейный портрет в интерьере.
• Бал у княгини М. Ф. Барятинской.
• Визит.
• В гостиной.
• Бал.
• Пасхальный обед.
• Приветствие.
• _{Русский офицер прощается с парижанкой.}
• Собакомания.
• Городские дрожки.
• Петербург: Большой театр.
• Отъезд в Тулу.
• У окна в лунную ночь.
• Мужчина в двубортном жилете для дневного визита.
• Дама и кавалер.
• Бальное платье, отделанное букетами.
• Дама с фероньеркой
• Столик для альбома в дамской гостиной.
• Табакерка и лорнет.
• Прибор для игры в карты на четыре персоны.
• Веер.
• Порт-букет.
• Спичечница и табакерка.
• Подставка для чубуков.
• Канделябр.
• Щипцы-съемы и лоточек (для снятия нагара со свечей).
• Сервиз чайно-кофейный.
• Чайный прибор.
• Ваза для конфет и фруктов.
• Бальная записная книжка А. П. Керн
• Пушкин и Онегин.
• Татьяна.
• Обед.
• «…не затрудняйтесь, пожалуйста, проходите».
• _{Неприятный разговор матери с шестнадцатилетней дочерью.}
• Танец Данило Купора.
• Урок математики.