Без напитков во время обеда невозможно обойтись. Они не только утоляют жажду и освежают в жаркие летние дни, но и согревают в зимние месяцы, а горячительные (спиртосодержащие) напитки еще и поднимают настроение. Нередким гостем на праздничном столе являются всевозможные соки и минеральные воды, но в нашей книге речь не о них.

Чтобы облегчить выбор среди большого количества всевозможных напитков, мы разделили их на две группы: горячие и горячительные и прохладительные. В первой группе ведущее место занимают чай, кофе, какао и горячий шоколад, которые подают в конце обеда, причем нередко вместе с тортами, пирожными и прочей выпечкой. Горячительные напитки, к коим можно отнести пунши, гроги, глинтвейны и другие напитки, содержащие алкоголь, способны заменить привычные многим вина, коньяки, ликеры, виски и даже водку.

Коктейли и родственные им прохладительные напитки, приготовляемые из близких по составу крепких напитков в заполненном льдом специальном смесительном приборе – шейкере, мы не советуем подавать к обеду или ужину вместо вин. Прохладительные напитки представляют собой нечто законченное и самостоятельное, тем не менее вы можете использовать их в качестве аперитива, подаваемого гостям прежде, чем они сядут за стол. Безалкогольные коктейли, джулепы, флипы или щербеты украсят любой детский праздник, но неменьшее удовольствие доставят они и взрослым.

Горячие напитки вы можете готовить в той посуде, в которой они будут подаваться к столу. Однако во время приготовления старайтесь соблюдать следующие правила:

1. Если вы готовите напитки в нескольких чашках, то расположите их на некотором расстоянии друг от друга.

2. Во время приготовления напитков, содержащих молоко, внимательно следите за процессом, иначе молоко может выкипеть или «убежать».

3. Не нагревайте слишком сильно алкогольные напитки.

4. Растворимый кофе готовьте так: засыпьте в чашку порошок, налейте воды, и поставьте в микроволновку. Таким же образом можно приготовить и другие растворимые напитки. А можно просто залить порошок кофе кипятком и размешать.

5. Чай лучше всего готовить в том количестве, которое будет сразу подано к столу. Для приготовления этого напитка используйте фарфоровый, стеклянный или керамический чайник. Воду вскипятите, обдайте кипятком заварочный чайник, засыпьте необходимое количество сухого чая и залейте его кипятком примерно на треть объема чайника. Дайте напитку настояться 1–2 минуты, долейте воды и подождите еще 5–7 минут. Готовый чай разлейте по чашкам и подайте к столу.

6. Для приготовления черного кофе используйте объемную посуду, иначе при закипании напиток может «убежать». Засыпьте кофе на дно посуды и залейте заранее приготовленным кипятком так, чтобы уровень воды не превышал примерно трети высоты посуды. Поместите емкость с напитком на огонь и доведите до кипения. Снимите кофе с огня, дайте немного отстояться и разлейте по чашкам. Можете готовить этот напиток и в микроволновой печи.

Горячительные напитки, рецепты которых мы предлагаем в данной книге, также требуют термической обработки. Всевозможные пунши, гроги и винные напитки, подаваемые в теплом или горячем виде, отличаются необыкновенным вкусом, они будут уместны на любом торжестве.

2 чайные ложки сухого чая, 1 столовая ложка сахара, 3–4 гвоздики, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока.

Сухой чай, сахар и пряности поместите в заварочный чайник, залейте кипятком и дайте немного настояться. Затем процедите и смешайте с апельсиновым и лимонным соком. Перед подачей на стол разлейте напиток по чашкам и положите в каждую ломтик апельсина или лимона.

2 столовые ложки натурального кофе, 1 стакан воды, сахар по вкусу.

Разделите кофе на две части и сварите одну из них обычным способом. Растворите в воде сахар, добавьте вторую часть кофе и доведите всю массу до кипения. Дайте немного постоять и подайте к столу.

2 столовые ложки кофе, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка виски.

Воду, кофе и сахар соедините в стеклянной посуде и поместите на огонь. Доведите до кипения, перемешайте и разлейте напиток по чашкам, добавьте виски и сливки.

1 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 1 столовая ложка кофе, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка сахара, цедра апельсина.

Кофе смешайте с водой, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте ликер и разлейте напиток по чашкам. Украсьте сливками с сахаром и посыпьте апельсиновой цедрой.

1 стакан молока, 1 яичный желток, 2 столовые ложки готового черного кофе, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка молотого кофе.

Яичный желток разотрите с сахарным сиропом. Отдельно вскипятите молоко и разогрейте готовый кофе. В растертый желток введите, помешивая, горячее молоко и кофе.

Разлейте напиток по чашкам, добавьте коньяк, перемешайте и посыпьте молотым кофе.

2 стакана молока, 2 чайные ложки какао-порошка, 3 чайные ложки сахара.

Смешайте какао с сахаром, влейте немного горячего молока и размешайте. Помешивая, введите оставшееся молоко, поместите напиток на огонь и доведите до кипения.

1 плитка шоколада, 2 стакана молока.

Шоколад поместите в кастрюлю и растопите на сильном огне. Долейте немного молока, перемешайте и вскипятите. Дайте напитку немного отстояться и снова доведите до кипения. Повторите эту процедуру еще раз и, после того как снимете с огня, взбейте. На стол подавайте горячим.

3 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан сухофруктов.

Сухофрукты (чернослив, изюм, курага, яблоки, груши), взятые в произвольном сочетании, промойте и замочите на 40–50 минут в том количестве воды, которое потребуется для варки компота. Затем засыпьте сахар и проварите компот 3–5 минут на среднем огне. Готовый компот разлейте по чашкам и подайте к столу.

1 стакан воды, 1 лимон, 1 столовая ложка сахара, 2 стакана красного вина, гвоздика и корица по вкусу.

Обдайте лимон кипятком, сделайте несколько дырочек и вставьте в них гвоздику. Вино и воду влейте в посуду, положите лимон и корицу и прогрейте эту смесь на слабом огне.

Дайте отстояться, засыпьте сахар, размешайте и удалите лимон и пряности. Напиток разогрейте и разлейте по чашкам.

2 стакана ягодного красного вина, 1 апельсин, 1 лимон, 1 столовая ложка сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Лимон и апельсин очистите и измельчите. В отдельной посуде смешайте вино с сахаром, добавьте лимон и апельсин, корицу и гвоздику, тщательно перемешайте. Прогрейте смесь в течение 5 минут на сильном огне; как только она закипит, убавьте огонь и прогрейте еще 5 минут. К столу подайте в горячем виде.

2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана кагора, лимонная цедра.

Яблочный сок разбавьте водой, добавьте цедру лимона и вылейте в посуду. Прогрейте на сильном огне в течение 5 минут, процедите, добавьте кагор и перемешайте.

2 стакана апельсинового сока, 2 1/2 стакана водки, 2 столовые ложки кофе, 1 столовая ложка ванильной эссенции.

В стеклянной посуде соедините апельсиновый сок, водку и сахар и тщательно перемешайте. Кофе, приготовленный обычным способом, смешайте с ванильной эссенцией и введите в апельсиново-водочную смесь. Поместите напиток на 10 минут в микроволновую печ, затем выньте, закройте посуду крышкой и дайте настояться четыре дня. Перед употреблением ликер процедите.

1 стакан свежеприготовленного крепкого чая, по 1 стакану красного и белого вина, 2 столовые ложки рома, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, цедра лимона.

В посуде смешайте красное и белое вино, добавьте чай, сахар, сок и цедру лимона. Доведите смесь до кипения, процедите и добавьте ром. Подавайте горячим.

1 стакан крепкого черного кофе, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовьте крепкий черный кофе, процедите его. Взбейте желтки с сахарной пудрой и ромом и, помешивая, влейте в полученную массу тонкой струйкой горячий кофе. Все перемешайте и подайте к столу.

2 стакана красного вина, 1/2 стакана рома, 1 столовая ложка сахара, 2 куска сахара-рафинада, 2–3 дольки лимона.

В посуде, в которой пунш будет подаваться к столу, нагрейте, не доводя до кипения, вино с сахаром.

На поверхность напитка положите кружочки лимона такой толщины, чтобы они могли выдержать вес кусочка сахара. Сахар пропитайте ромом и осторожно выложите на лимон. Перед подачей пунша к столу подожгите сахар и выключите свет.

1 стакан белого вина, 1 чайная ложка рома, 2 столовые ложки шампанского, 2 стакана сахара, гвоздика, корица, цедра лимона.

Белое вино смешайте с сахаром, вылейте в большую посуду и вскипятите. Добавьте гвоздику, корицу, лимонную цедру и прогрейте еще 2 минуты. Потом процедите, введите ром, шампанское и все перемешайте.

1/2 стакана рома, 5 кусков сахара-рафинада, 2 стакана чая или горячей воды, 1 лимон.

Готовый чай вскипятите и смешайте с ромом и сахаром. Полученный напиток разлейте в подогретые толстостенные бокалы, положите в каждый из них кружок лимона и подайте грог к столу.

1/2 стакана рома, 5 кусков сахара-рафинада, 2 стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 лимон, гвоздика и корица.

Сахар растворите в воде, добавьте пряности, поместите посуду с сиропом на огонь и вскипятите. Удалите пряности, добавьте ром и разлейте напиток по бокалам. Положите в каждый из них по кружку лимона и подайте гостям.

3 стакана вина, 1/2 стакана коньяка, 1 столовая ложка сахара, 1 лимон, гвоздика, корица.

Обдайте лимон кипятком, обсушите, проколите несколько отверстий, в которые вставьте гвоздику. Налейте в посуду вино, положите лимон, сахар и прогрейте в течение 5–8 минут на сильном огне. Добавьте коньяк, закройте посуду крышкой и дайте немного постоять, затем подогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей на стол выньте из глинтвейна лимон и корицу.

1 стакан молока, 1 столовая ложка рома, 2 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка.

Яичные желтки разотрите с сахаром и залейте молоком, полученную смесь поместите на огонь и доведите до кипения. Добавьте ром, все перемешайте и разлейте по чашкам.

Прохладительные напитки – прекрасный способ утолить жажду. Мы предлагаем вам приготовить не привычные всем компоты или соки, а нечто неожиданное, экзотическое, способное превратить обычный будний день в настоящий праздник. Коктейли, боули, джулепы и прочие прохладительные напитки будут уместны как на шумной дружеской вечеринке, так и на официальном приеме и веселом детском празднике (естественно, здесь понадобятся безалкогольные коктейли). А квасами и фруктовыми напитками вы можете радовать своих близких хоть каждый день.

2 стакана вишни, 1 л красного столового вина,

1 1/2 стакана минеральной воды, 1 стакан сахара.

Вишню тщательно вымойте, удалите косточки, мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Затем добавьте вино и оставьте полученную смесь в прохладном месте на 2 часа. Перелейте напиток в красивый графин и разбавьте минеральной водой.

12 слив, 1 1/2 л белого сухого вина, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка коньяка, 2 стакана десертного вина, 2 стакана шампанского.

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час, затем добавьте сухое вино и поставьте смесь еще на 1 час в прохладное место. Десертное вино и коньяк смешайте в глубокой емкости, туда же влейте приготовленную ранее смесь и все перемешайте. Перед подачей введите в напиток охлажденное шампанское.

1 кг яблок, 1 1/2 л воды, 1 стакан вина, сахар и пряности по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Полученную массу сбрызните лимонной кислотой, в противном случае яблоки потемнеют. Вскипятите воду с сахаром и пряностями (корицей и гвоздикой), затем остудите и залейте сиропом яблочную массу, через 2–3 часа процедите, влейте вино и все перемешайте. Напиток подавайте к столу охлажденным.

1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма, 10 г дрожжей, горячая вода.

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 10–12 бутылок. Кусочки ржаного хлеба положите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться в течение 3–4 часов. Настой процедите, добавьте дрожжи, сахар и мяту, накройте салфеткой и оставьте для брожения на 5–6 часов. Когда квас начнет пениться, процедите его второй раз, разлейте в чистые бутылки, бросьте в каждую из них несколько изюминок и плотно закупорьте. Поместите бутылки с квасом в прохладное место (они должны лежать, а не стоять), через 2–3 дня квас будет готов.

В наше бурное время информационных технологий даже детям известно, что «коктейль» в переводе с английского означает «петушиный хвост». А вот с чего началась эта привычка смешивать различные напитки? Об этом знает уже меньшее количество людей. Кто-то и знать этого не хочет, потягивает себе коктейль через соломинку и радуется жизни. На здоровье!

А для любознательных сообщим, что все начиналось на Американском континенте в XVIII веке. Именно тогда испанцы и португальцы увлекли местных жителей азартным зрелищем – петушиными боями: забияки, представители отряда куриных, сцеплялись друг с другом, разноцветные перья летели в разные стороны, а разгоряченные болельщики делали ставки. Проигравшим считался тот, кто ретировался с поля боя. И вот тут эмоции били через край. Кулаки чесались и у болельщиков, так что празднование выигрыша частенько заканчивалось дракой. Простим им это. Ведь это они, драчуны, первыми начали смешивать напитки, попадавшиеся под руку. Благо напитков этих было очень много. Смеси получались разноцветными, словно петушиные перья, которые валялись вокруг.

Да, а где же проигравший общипанный петушок? Ловкие повара уже сделали из него жаркое и подали болельщикам. Дикие нравы. Но что поделаешь – такова судьба слабых бойцов. Но вернемся к коктейлям.

Сытые и пьяные моряки пируют, песни поют, наливают ром, ликер и виски в один стакан и, сами того не подозревая, прокладывают дорогу открытию, на котором наживется не одно поколение барменов. Но это все в будущем. А пока некий Джерри Томас, очень наблюдательный от природы человек, заметил, что напитки при смешивании получаются не только красивыми, но и вкусными. Сам он, наверное, не пил много, а только пробовал и записывал что-то.

Надо сказать, что Джерри Томас был не только наблюдательным, но и очень предприимчивым человеком. Он придал хаотичному смешиванию напитков определенный порядок, разработал массу рецептов с учетом вкусов напитков, их плотности и цвета. И что же он сделал? Не будем вас томить, вы и сами уже догадались – он написал и выпустил книгу. История не сохранила ее название. Согласитесь, это и не важно. Важнее то, что причуда испанцев и португальцев дошла до наших дней, немного преобразилась и приобрела огромное количество поклонников по всему земному шару. Любители коктейлей в наше время собираются не только на петушиных боях.

Надеемся, что составы и способы приготовления коктейлей, предложенные в данной книге, удовлетворят любого гурмана. А для начинающих книга станет самоучителем по приготовлению коктейлей. Ведь эти напитки пригодятся во многих случаях жизни, более того, они всегда будут гвоздем программы.

Для коктейлей подойдут бокалы и рюмки самой разнообразной формы. Однако есть одно непременное условие: они должны быть из бесцветного стекла. Обычно прохладительные напитки данного вида пьют из плоских бокалов большого диаметра объемом 100–120 мл, «коктейли после вечернего кофе» или слоистые коктейли – из высоких узких рюмок, а крепкие коктейли – из рюмок различной формы объемом 60–70 мл. Прохладительные напитки, компоненты которых не смешивают, а наливают слоями, принято готовить непосредственно в рюмке прямой формы. Бокалы для освежающих безалкогольных коктейлей могут быть любой формы, но обязательно объемом 150–250 мл.

Напомним, что коктейль – напиток холодный. Чтобы усилить ощущение холодности, придайте бокалу «замороженный» вид, поместив его на некоторое время в холодильник или наполнив колотым льдом.

«Иней» по краям бокала, несомненно, усилит ощущение «замороженности». В зависимости от компонентов, входящих в рецепт коктейля, сделайте «иней» из соли крупного помола или из сахара. Для этого верхнюю кромку бокала натрите соком любого фрукта (удобнее всего ломтиком лимона) и погрузите бокал в соленый или сладкий «иней». Сладкий «иней» можете сделать разноцветным: смешайте сахар или кокосовые стружки с пищевыми красителями, можете добавить какао, корицу или молотый кофе.

И еще один момент: нередко в коктейли добавляют гренадин, но не все знают, что это такое. Гренадин представляет собой смесь из лимонного, апельсинового и малинового сиропов промышленного изготовления, взятых в равных пропорциях.

100 г шоколада, 1 стакан молока, 2 столовые ложки шоколадного ликера, 1 столовая ложка сахара.

Молоко подогрейте, растворите в нем сахар и шоколад. Полученную смесь хорошо охладите. Добавьте ликер и размешайте. В бокалы положите кубик льда и налейте коктейль.

1 стакан молока, 1 чайная ложка молотого натурального кофе, 2 столовые ложки шоколадного ликера, 1 яичный желток.

Желток с сахаром разотрите добела, добавьте молоко, кофе, ликер. Все тщательно перемешайте. В бокалы положите лед и налейте коктейль. Сверху посыпьте мелко размолотым кофе.

1 стакан вишневого сока, 2 столовые ложки вишневого ликера, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 стакана газированной воды.

Смешайте вишневый сок, ликер, сок лимона. На дно бокала положите кубики льда, 2–3 вишни, налейте газированную воду и приготовленный ранее напиток. Перед тем как подавать коктейль, добавьте небольшое количество лимонного сока.

1/4 стакана красного вина, 1 столовая ложка вишневого ликера, 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана вишни без косточек, 1/3 стакана газированной воды.

Желток разотрите с сахаром добела. Влейте вино, ликер, положите вишню. Осторожно перемешайте. На дно бокалов поместите немного льда, налейте напиток и разбавьте его газированной водой. Подайте коктейль с соломинками и ложечками.

2 столовые ложки ликера «Шартрез», 2 столовые ложки малинового сиропа, 2 столовые ложки коньяка, 1 чайная ложка лимонного сока.

Сироп, ликеры и коньяк тщательно перемешайте. Перед подачей положите в бокалы кубики льда, налейте коктейль и сбрызните лимонным соком. Этот сияющий коктейль будет выглядеть чудесно, если вы украсите его разноцветными кубиками льда.

1 столовая ложка виски «Джек Даниэлс», 1 столовая ложка текилы «Хосе Куэрво Голд», 1 столовая ложка джина, 1 столовая ложка гранатового сиропа.

Количество ингредиентов в данном рецепте позволяет получить одну порцию коктейля. Смешайте в шейкере со льдом все компоненты, процедите и вылейте в рюмку. Такому коктейлю не нужны украшения, его цвет и аромат и без того достаточно привлекательны.

1/2 стакана сухого джина, 1/4 стакана сухого вермута, полоска лимонной цедры, маслины.

В бокал положите лед и скрученную спиралью лимонную цедру, залейте их джином и вермутом, все тщательно перемешайте. Бокал украсьте маслинами.

1/2 стакана джина, 1/2 стакана сладкого вермута, ягоды вишни.

В бокал положите лед и ягоды вишни, налейте туда же джин и вермут. Осторожно перемешайте и подайте гостям.

2 столовые ложки ликера «Персик», 2 столовые ложки ликера «Амаретто», 2 столовые ложки ликера «Гранд Маньер».

Налейте в небольшой бокал персиковый ликер и ликер «Гранд Маньер», смешайте и добавьте ликер «Амаретто». Пейте, не перемешивая. Аромат миндаля и персика действует завораживающе.

1 стакан ликера «Кюрасао», 1/2 стакана джина, 1/2 стакана вермута, 1 апельсин, банановая эссенция.

Смешайте ликер, джин и вермут. Отожмите сок из апельсина, вылейте в основную смесь, добавьте 2–3 капли банановой эссенции и все перемешайте. В бокалы положите по половине дольки апельсина и залейте коктейлем.

1 стакан мятного ликера, 1 стакан любого ликера, 2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока.

Смешайте мятный ликер и любой другой ликер. Через некоторое время добавьте апельсиновый или лимонный сок и все перемешайте. Подавайте напиток в бокалах со льдом, украсив листиками мяты.

1/4 стакана ликера «Калуа», 3 столовые ложки рома, 1/4 стакана сваренного кофе, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сливок, 1 чайная ложка тертого шоколада.

Для приготовления этого коктейля возьмите широкий бокал, края которого украсьте сладким «инеем». Налейте в бокал ром и подожгите его, осторожно вращайте бокал с горящей жидкостью в течение нескольких минут. Влейте ликер «Калуа», настой кофе и осторожно введите сливки. Сверху посыпьте коктейль тертым шоколадом. Этот напиток не только красив, как Дон Жуан, но и необычайно вкусен.

1/2 стакана текилы, 2 столовые ложки ликера «Куантро», 2 столовые ложки лимонного сока, соль грубого помола для «инея», ломтик лимона.

Украсьте края бокала «инеем» из соли. В шейкере смешайте текилу, ликер и лимонный сок. Перелейте в «замерзший» бокал и украсьте ломтиком лимона. Этот коктейль пользуется невероятной популярностью во многих странах мира. Чем он так покорил любителей смешанных напитков? Наверное, своей простотой и изысканностью.

2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1/2 стакана красного вина.

Смешайте ром, лимонный сок, сахарный сироп. Высокие бокалы заполните до половины кубиками льда и вылейте в них приготовленную смесь. Долейте вино и, не перемешивая, подайте к столу. Такой коктейль по достоинству оценил бы даже король.

2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка апельсинового сока, 1/4 стакана красного вина, 1 столовая ложка сахарного сиропа.

Смешайте ром, лимонный сок, апельсиновый сок, сахарный сироп. Высокий бокал заполните до половины кусочками льда и вылейте в него приготовленную смесь с ромом. Затем, не перемешивая, добавьте красное вино. Такой коктейль сделает праздничным любой ужин.

2 столовые ложки виски, 1 яичный желток, 2 чайные ложки сахара, 1/4 стакана шампанского.

Взбейте в миксере виски, желток и сахар. Полученную смесь вылейте в бокалы и долейте шампанским. Коктейль вовсе не соленый, как океан, он пенный, как океанская волна.

1/2 стакана рома «Бакарди», 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ломтика лимона.

Смешайте ром и сок, желательно в равных частях. Перед подачей разлейте в бокалы, положите кубики льда и украсьте края бокалов ломтиками лимона, надрезанными до середины.

1 столовая ложка рома, 1/4 стакана шампанского, 4 столовые ложки фруктового мороженого.

Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на две порции. Положите в бокалы по кусочку льда и мороженое, залейте ромом (можно заменить его коньяком, ликером или наливкой) и осторожно введите шампанское. Подавайте с соломинкой.

2 столовые ложки светлого рома, 1 столовая ложка крема-ликера «Банановый», 1 чайная ложка гренадина, 2 столовые ложки сливок, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, 3 кусочка банана.

Перемешайте в шейкере со льдом сливки, ром, ликер, гренадин. Перелейте в фужер для коктейля, посыпьте мускатным орехом и украсьте кусочками бананов. Кружочки банана можно надеть на декоративную шпажку и положить поперек бокала.

1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка ликера «Цитрусовый», 1 яйцо, 1/4 стакана шампанского.

Количество компонентов этого коктейля рассчитано на одну порцию, так как его нужно готовить в бокале. Смешайте в бокале ром и ликер. Отделите желток, стараясь не повредить оболочку, перенесите его в бокал и долейте шампанское. Пейте коктейль одним глотком.

1/4 стакана водки, 2/3 стакана мятного ликера, 1 апельсин, 1 киви, веточки мяты.

Из апельсина выжмите сок и смешайте его с водкой и ликером. Полученный коктейль разлейте по бокалам, не забыв положить в них кусочки льда. Перед подачей украсьте бокалы веточками мяты и кружочками киви.

1 столовая ложка ликера «Ванильный», 1 столовая ложка настойки «Ромовая» или «Старка», 1 яйцо, 1 столовая ложка клубничного сока, 1 чайная ложка апельсинового сиропа, ломтик лимона.

Для приготовления коблера вам не потребуется шейкер или прочие смесительные приспособления. Достаточно наполнить высокий прозрачный бокал льдом и залить его коктейлем. Непременный атрибут коблера – соломинка.

Украсьте бокал «инеем» и заполните измельченным льдом. Влейте настойку и ликер, в отдельной емкости взбейте до однородной массы яйцо с сиропом и соком. Полученную смесь влейте через сито в бокал, ломтик лимона посыпьте сахарным песком и подайте отдельно на блюдце.

2 столовые ложки белого столового вина, 1 столовая ложка белого десертного вина, 1 столовая ложка ликера «Южный желтый», 1 столовая ложка лимонного сиропа, 1 столовая ложка сахара, лимонная корочка.

В бокал положите лед. Корочку лимона смочите в густом сиропе, посыпьте сахарным песком и уложите на лед. Добавьте все напитки и подайте коблер гостям, не забыв положить в бокалы соломинки.

1 столовая ложка белого столового вина, 1 столовая ложка ликера «Абрикосовый», 1 столовая ложка ликера «Мятный», 1 столовая ложка сладкого шампанского, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка гвоздичного сиропа.

Наполните высокие конические бокалы дробленым льдом. В отдельной емкости смешайте все компоненты, кроме шампанского. Смесь охладите, вылейте в бокал и дополните шампанским.

1/4 стакана шампанского, 1столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка сока манго, 1 чайная ложка апельсинового сиропа, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха.

В высокий бокал влейте коньяк, сок и сироп, в последнюю очередь добавьте шампанское. Посыпьте напиток тертым мускатным орехом и подайте с соломинкой.

1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка белого десертного вина, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 1/8 чайной ложки молотой корицы, 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.

В отдельной емкости разотрите желток с сахаром и корицей. В заполненный наполовину льдом бокал влейте напитки и введите растертый желток. Перед подачей посыпьте коктейль мускатным орехом.

1 столовая ложка томатного сока, 2 столовые ложки водки, соль и молотый перец по вкусу.

Кому не известен этот знаменитый и простой коктейль? Ни одна книга рецептов не обходится без него. Секрет его приготовления передается из уст в уста. Это поистине легендарный коктейль – выпивка и закуска в одном бокале. Для тех, кто до сих пор не пробовал этот напиток, предлагаем приготовить его для себя и своих друзей.

Налейте в рюмку томатный сок, добавьте соль и перец по вкусу и размешайте. Осторожно, по лезвию ножа, влейте водку. Слои не должны смешиваться. Пейте коктейль залпом.

1 столовая ложка мятного ликера, 1 столовая ложка виски, 1 столовая ложка гранатового сиропа.

Налейте в рюмку сначала гранатовый сироп, потом мятный ликер и виски. Не перемешивая, подайте этот напиток, обладающий изысканным вкусом и ароматом, к столу.

1 столовая ложка темного рома «Майерс», 1 чайная ложка бананового ликера, 1 чайная ложка ромового ликера.

Налейте напитки в приведенной последовательности. Сочетание слоев рома и ликеров красиво, ароматно и экзотично. Согласитесь, что не обязательно ездить за чудесами в далекие страны.

1 столовая ложка ликера «Грин Крем де Мент», 1 столовая ложка ликера «Стрега», 1 столовая ложка гранатового сиропа.

Налейте в рюмку гранатовый сироп, затем ликер «Грин Крем де Мент» и ликер «Стрега». Не перемешивая, подайте готовый коктейль к столу.

2 столовые ложки темного пива, 1 столовая ложка виски, 1 чайная ложка ликера «Бенедиктин».

Смешайте виски и ликер. Бокал заполните холодным пивом и добавьте смесь из виски и ликера. Украсьте напиток ломтиком лимона.

1 столовая ложка ликера «Кюрасао», 1 столовая ложка ликера «Самбука», 1 столовая ложка ликера «Крем де Какао», 1 чайная ложка гранатового сиропа.

Налейте в рюмку гранатовый сироп, затем осторожно влейте «Крем де Какао», «Кюрасао» и ликер «Самбука». Вы не были в Арктике и не видели северное сияние? Посмотрите на этот сияющий бокал и представьте, каким потрясающим зрелищем любуются белые медведи.

3 столовые ложки пива, 1 столовая ложка водки, сок 1/2 лимона.

Смешайте водку и лимонный сок, добавьте пиво. Бокал украсьте ломтиком лимона и перелейте в него коктейль.

2 столовые ложки светлого пива, 1 столовая ложка джина, 1 чайная ложка сахарной пудры.

В бокал со льдом вылейте джин, посыпьте его сахарной пудрой, процедите и добавьте охлажденное пиво.

3 стакана пива, 1/2 стакана рома, соль и молотый перец по вкусу.

Смешайте все компоненты и разлейте напиток по бокалам. Подайте коктейль с ломтиками лимона, посыпанными натуральным молотым кофе.

1 апельсин, 1 чайная ложка сахара или меда, 1 яичный желток, 1/2 стакана яблочного сока, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов.

Из апельсина выжмите сок, добавьте сахар или мед, желток, яблочный сок и полученную смесь тщательно взбейте. Налейте коктейль в широкие бокалы и посыпьте измельченными грецкими орехами.

1 лимон, 2 стакана сметаны, 2 стакана крепкого чая, 4 столовые ложки меда.

Из предлагаемого в данном рецепте количества продуктов получится 5 порций напитка. Мед распустите в горячем несладком чае и охладите. Добавьте сметану, перемешайте и влейте лимонный сок. Подавайте коктейль хорошо охлажденным.

1 стакан смеси из абрикосового, яблочного, вишневого и виноградного соков, 2 столовые ложки сливочного мороженого, лимонная цедра, ломтик лимона.

Смесь соков и мороженое взбейте в миксере (на холоде), вылейте в бокал, добавьте туда небольшое количество измельченной лимонной цедры. Украсьте бокал ломтиком лимона.

Витамины, которыми насыщен этот коктейль, придадут вам сил и поднимут настроение.

1 стакан виноградного сока, 4 столовые ложки мороженого «Пломбир».

С помощью миксера взбейте охлажденный сок с мороженым и полученную смесь перелейте в широкие бокалы. Коктейль готов, его можно пить залпом, а можно смаковать через соломинку.

2 стакана сока черной смородины, 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара.

В процессе приготовления получится 4–5 порций данного напитка. Яйцо разотрите с сахарным песком добела, добавьте охлажденные молоко и сок, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник. В каждый бокал положите по кусочку льда и налейте коктейль.