Слоеные пирожки с картофелем, горошком и карри

Слоеное дрожжевое тесто. 350 г картофеля, 1-2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки семян тмина, 3 ст. ложки замороженного горошка, 2 ст. ложки свежего имбиря, 1 ст. ложка молотого тмина, щепотка кайенского перца, 2 ст. ложки порезанного свежего кориандра. Разогреть духовку до 200°С.

Отварить картофель «в мундире». Когда он немного остынет, слить воду и очистить. Порезать на кубики со стороной 1 см. Нагреть масло б непригораемой сковороде, добавить 1 ст. ложку семян тмина, картофель, горошек, имбирь, молотый тмин и кайенский перец. Обжарить на среднем огне в течение 7-10 мин., помешивая. Добавить кориандр.

Раскатать тесто и вырезать на 4 кружка с помощью блюдца или маленькой тарелки. Смазать края взбитым яйцом или водой, положить в середину ложку начинки с горкой. Сложить тесто пополам и скрепить края. Смазать сверху яйцом и посыпать оставшимися семенами тмина. Запекать 25-30 мин., пока пирожки не поднимутся.