ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра твердых сортов, 2–3 ст. ложки измельченной зелени, 50 г сливочного масла, 1 помидор, 4 ломтика белого хлеба, горчица, черный молотый перец.

Размягченное сливочное масло смешать с горчицей. Получившейся смесью намазать хлеб. На каждый кусок хлеба положить по одному ломтику ветчины, на ветчину — кружочек помидора. Помидор посыпать перцем. Сверху положить ломтик сыра.

Запечь в духовке или в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Готовые бутерброды посыпать зеленью.

8 ломтиков ливерной колбасы, 4 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки кетчупа. 4 ломтика ржаного хлеба.

Майонез смешать с кетчупом. Получившейся смесью намазать хлеб. Положить сверху ломтики колбасы, посыпать смесью сыра и сухарей. Запечь в духовке или микроволновой печи до образования румяной корочки.

Хлеб можно намазать смесью сливочного масла и горчицы или майонеза и хрена.

150 г тертого сыра, 100 г сливочного масла, 1 соленый огурец, 5–6 ломтиков пшеничного хлеба, красный молотый перец.

Размягченное сливочное масло перемешать с сыром, добавить неострый перец, очень мелко нарубленный огурец и снова тщательно перемешать.

Ломтики хлеба с одной стороны смочить водой. Положить их мокрой стороной на противень, на сухую сторону нанести сырную смесь. Запечь в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Такие бутерброды очень хорошо подходят к горячему бульону или к овощному супу.

8 ломтиков ливерной колбасы, 1 крупное яблоко, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, 4 ломтика ржаного хлеба, 1–2 дольки чеснока, 1–2 ст. ложки майонеза, соль.

Хлеб слегка поджарить на сухой сковороде, натереть чесноком, посыпать мелкой солью, намазать смесью масла и горчицы.

Ливерную колбасу нарезать маленькими кубиками. Яблоко очистить и натереть на терке. Колбасу и яблоко перемешать.

Получившуюся смесь выложить на ломтики хлеба. Бутерброды полить майонезом и запечь в духовке до румяной корочки.

Из яиц приготовить четыре глазуньи, обрезать их по размерам бутербродов и выложить на готовые бутерброды.

1 банка рыбных консервов в масле, 50 г соленых или маринованных грибов, 1 небольшая луковица, 4 ломтика плавленого сыра, 4 ломтика ржаного или пшеничного хлеба, горчица, красный молотый перец.

Рыбу размять вилкой, добавить мелко нарезанные грибы и мелко нарубленный лук, поперчить по вкусу и перемешать.

Получившуюся смесь нанести на ломтики хлеба, сверху положить по ломтику сыра.

Запечь в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится.

Вместо соленых или маринованных грибов можно использовать консервированные или вареные.

Если в рыбных консервах окажется слишком много масла, его лучше слить.

2–3 свежих помидора, 1–2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, 2–3 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ломтика ржаного или пшеничного хлеба, черный молотый перец, соль.

Размягченное сливочное масло смешать с сыром и горчицей. Получившейся смесью намазать хлеб. Сверху положить кружочки помидоров, посыпать их очень мелко нарубленным луком, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом.

Запечь в духовке до готовности.